Słownik herbaty

Cha 茶

Herbata. Po prostu herbata. W Japonii to słowo-klucz, które otwiera drzwi do całej kultury celebracji naparu.

Chaho 茶舗

Tradycyjny sklep z herbatą. To tutaj mistrzowie herbaty (Chashi) dbają o to, by liście były idealnie wyselekcjonowane i zapakowane. Nasza herbata pochodzi prosto z takiego miejsca w Kagoshimie.

Chasen 茶筅

Bambusowa miotełka. Niezbędna do przygotowania Matchy. To dzięki niej uzyskasz idealną, sztywną piankę na powierzchni naparu.

Chawan 茶碗

Czarka do herbaty. W przypadku matchy jest ona szeroka i głęboka, by swobodnie operować w niej bambusową miotełką.

Fukamushicha 深蒸し茶

Herbata głęboko parzona na parze. To odmiana Senchy, której liście są poddawane procesowi gotowania na parze dwukrotnie dłużej niż zwykle. Efekt? Napar jest ciemniejszy, aksamitny i łagodniejszy w smaku — mniej gorzki, za to intensywniejszy w aromacie.

Gyokuro 玉露

Szlachetna kropla rosy. Jedna z najszlachetniejszych herbat. Dzięki procesowi zacieniania krzewów, napar jest gęsty, słodki i pełen smaku umami.

Hojicha 焙じ茶

Herbata prażona. Ma dymny, orzechowo-karmelowy aromat i bardzo niską zawartość kofeiny – idealna na wieczorne hitotoki.

Matcha 抹茶

Sproszkowana zielona herbata w formie drobno zmielonego pyłu. Liście przed zbiorem są zacieniane, co nadaje im intensywny zielony kolor i mnóstwo drogocennych składników.

Sencha 煎茶

Najpopularniejsza herbata w Japonii. Charakteryzuje się idealnym balansem między słodyczą a orzeźwiającą gładką goryczką.

Usucha 薄茶

Cienka herbata. To najczęstszy sposób przygotowania Matchy – lekki, codzienny, czysty i orzeźwiający.