Cha 茶

Herbata. Po prostu herbata. W Japonii to słowo-klucz, które otwiera drzwi do całej kultury celebracji naparu.

Chashi 茶師

Mistrz herbaty. Ekspert odpowiedzialny za selekcję, kompozycję i proces kupażowania (mieszania) liści, aby uzyskać idealny, powtarzalny smak oraz najwyższą jakość naparu.

Chaho 茶舗

Tradycyjny sklep z herbatą. To tutaj mistrzowie herbaty (chashi) dbają o to, by liście były idealnie wyselekcjonowane i zapakowane. Nasza herbata pochodzi prosto z takiego miejsca w Kagoshimie.

Chasen 茶筅

Bambusowa miotełka. Niezbędna do przygotowania matchy. To dzięki niej uzyskasz idealną, sztywną piankę na powierzchni naparu.

Chawan 茶碗

Czarka do herbaty. W przypadku matchy jest ona szeroka i głęboka, by swobodnie operować w niej bambusową miotełką.

Fukamushicha 深蒸し茶

Herbata głęboko parzona. To odmiana senchy, której liście są poddawane procesowi parzenia (steaming) dłużej niż zwykle. Efekt? Napar jest ciemniejszy, aksamitny i łagodniejszy w smaku. Ma mniej gorzki i intensywniejszy aromat.

Gyokuro 玉露

Szlachetna kropla rosy. Jedna z najwyższej jakości odmian zielonej herbaty. Dzięki procesowi zacieniania krzewów, napar jest gęsty, słodki i pełen smaku umami.

Hojicha 焙じ茶

Herbata prażona. Ma dymny, orzechowo-karmelowy aromat i bardzo niską zawartość kofeiny. Jest idealna na wieczorne hitotoki.

Koicha 濃茶

Gęsta herbata. Tradycyjny, ceremonialny sposób przygotowania matchy najwyższej jakości przy użyciu większej ilości proszku i małej ilości wody. Powstaje intensywny napar o konsystencji płynnej czekolady, pełen głębokiego smaku umami.

Matcha 抹茶

Sproszkowana zielona herbata w formie drobno zmielonego pyłu. Liście przed zbiorem są zacieniane, co nadaje im intensywny zielony kolor i mnóstwo drogocennych składników.

Sencha 煎茶

Najpopularniejsza herbata w Japonii. Charakteryzuje się idealnym balansem między słodyczą a orzeźwiającą gładką goryczką.

Usucha 薄茶

Jasna, lekka herbata. Klasyczny, codzienny sposób parzenia matchy, przygotowywany z mniejszej ilości proszku i większej ilości wody, roztrzepany miotełką chasen do uzyskania apetycznej pianki.

Yunomi 湯呑み

Tradycyjna japońska czarka bez uchwytu, używana do codziennego picia liściastych herbat, takich jak sencha czy fukamushicha.